รหัสวิชา 20701-2005 การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Service)

โครงสร้างหัวข้อ

• รหัสวิชา 20701-2005
  

  รหัสวิชา 20701-2005

  รหัสวิชา 20701-2005 การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Service)
  

  
  

  • รายระเอียดวิชา แหล่งข้อมูล

    1. หลักสูตรรายวิชา

    2. หน่วยการเรียนรู้

    3. เกณฑ์การวัดและประเมินผล

    
    

  • กระดานข่าว กระดานเสวนา
• สัปดาห์ที่ 6 อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 6 อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ

  อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ

  1. ประเภทและรูปแบบของการบริการอาหาร

  
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 6 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.1/1 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.1/2 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.1/3 สาขาการโรงแรม
  • การเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม URL
  • การเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม

    
    

  • ให้นักเรียนส่งใบงานที่ 6 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 7 อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 7 อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ

  อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ

  2. อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ในการรับประทานอาหาร

  
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ (ต่อ) แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 7 แหล่งข้อมูล
  • เครื่องมือของใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม URL
  • เครื่องมือของใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
    

    
    

  • ให้นักเรียนส่งใบงานที่ 7 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 8 อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 8 อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ

  อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่องานบริการ

  3. เครื่องมือเครื่องใช้ในการเสิร์ฟอาหาร

  4. เครื่องใช้ประเภทถ้วย จาน ชาม แก้ว และเครื่องมือเครื่องใช้ประเภทอื่นๆ
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 8 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวช.1/1 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวช.1/2 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวช.1/3 สาขาการโรงแรม
  • Table Setting | RUSSIAN set up URL
  • Table Setting | RUSSIAN set up

  • ให้นักเรียนส่งใบงานที่ 8 ที่นี่ URL
• ภาคสมทบ
  

  ภาคสมทบ

  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวช.1/1 ภาคสมทบ สาขาการโรงแรม
  • สอบกลางภาค ปวช.1/1 ภาคสมทบ สาขา การโรงแรม แบบทดสอบ
  • สอบปลายภาค ปวช.1/1 สาขาการโรรงแรม ภาคสมทบ แบบทดสอบ
• สัปดาห์ที่ 9 สอบกลางภาค
  

  สัปดาห์ที่ 9 สอบกลางภาค

  • สอบกลางภาค ปวช.1/1 สาขา การโรงแรม แบบทดสอบ
  • สอบกลางภาค ปวช.1/2 สาขา การโรงแรม แบบทดสอบ
  • สอบกลางภาค ปวช.1/3สาขา การโรงแรม แบบทดสอบ
• สัปดาห์ที่ 10 การจัดโต๊ะอาหารและบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 10 การจัดโต๊ะอาหารและบริการ

  การจัดโต๊ะอาหารและบริการ

  1. การจัดโต๊ะอาหารเนื่องในโอกาสต่างๆ
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 10 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.1/1 สาขาวิชาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.1/2สาขาวิชาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.1/3สาขาวิชาการโรงแรม
  • การจัดโต๊ะอาหารแบบสากล URL
  • การจัดโต๊ะแบบตะวันตก (European Table Setting) URL
  • การจัดโต๊ะอาหารแบบสากล

    
    

  • การจัดโต๊ะแบบตะวันตก (European Table Setting)

    
    

  • ให้นักเรียนส่งใบงานที่ 10 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 11 การจัดโต๊ะอาหารและบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 11 การจัดโต๊ะอาหารและบริการ

  การจัดโต๊ะอาหารและบริการ

  2. มารยาทการรับประทานอาหาร
  

  • จุดประหน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 11 แหล่งข้อมูล
  • มารยาทบนโต๊ะอาหาร , Table Manner (ป๋าปึกส์) URL
  • Table Manners 101: Basic Dining Etiquette URL
  • มารยาทบนโต๊ะอาหาร , Table Manner (ป๋าปึกส์)

    
    

  • Table Manners 101: Basic Dining Etiquette