รหัสวิชา 20701-2111 โภชนาการและอนามัยอาหาร (Nutrition and food hygiene)

โครงสร้างหัวข้อ

• รหัสวิชา 20701-2111
  

  รหัสวิชา 20701-2111

  วิชาโภชนาการและอนามัยอาหาร (Nutrition and food hygiene)

  
  

  • รายระเอียดวิชา แหล่งข้อมูล

    1. หลักสูตรรายวิชา
    2. หน่วยการเรียนรู้
    3. เกณฑ์การวัดและประเมินผล

    
    

  • กระดานข่าว กระดานเสวนา
• สัปดาห์ที่ 6 สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร
  

  สัปดาห์ที่ 6 สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร

  สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร

  1. สุขวิทยาส่วนบุคคลและผู้ปรุงอาหาร
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.3/1 สาขาวิชาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.3/3 สาขาวิชาการโรงแรม
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 6 แหล่งข้อมูล
  • สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร URL
  • สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร

    
    

  • ส่งงานใบงานที่ 6 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 7 สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร
  

  สัปดาห์ที่ 7 สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร

  สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร

  2. คุณลักษณะที่ดีของผู้ให้บริการอาหาร

  3. การแพร่กระจายโรคของผู้สัมผัสอาหาร

  
  

  • จุดประสงค์ประจำหน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 7 แหล่งข้อมูล
  • Hand hygiene การล้างมือที่ถูกวิธี URL
  • Hand hygiene การล้างมือที่ถูกวิธี

    
    

  • ให้นักเรียนส่งใบงานที่ 7 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 8 สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร
  

  สัปดาห์ที่ 8 สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร

  สุขอนามัยของผู้ปรุงอาหาร

  4. อุณหภูมิและการเก็บรักษาอาหาร
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวช.3/1 สาขาวิชาการโรงแรม
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวช.3/3 สาขาวิชาการโรงแรม
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวช.1/1 สมทบ สาขาวิชาการโรงแรม
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 8 แหล่งข้อมูล
  • ถนอมอาหาร ถนอมความอร่อย (16-08-10).avi URL
  • ถนอมอาหาร ถนอมความอร่อย (16-08-10).avi

    
    

  • ให้นักเรียนส่งใบงานที่ 8 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 9 สอบกลางภาค
  

  สัปดาห์ที่ 9 สอบกลางภาค

  • สอบกลางภาค ปวช.3/1 การโรงแรม แบบทดสอบ
  • สอบกลางภาค ปวช.3/3 การโรงแรม แบบทดสอบ
  • สอบกลางภาค ปวช.1/1 การโรงแรม (ภาคสมทบ) แบบทดสอบ
  • สอบปลายภาค ปวช.1/1 สาขา การโรงแรม (ภาคสมทบ) แบบทดสอบ
• สัปดาห์ที่ 10 การดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องครัว
  

  สัปดาห์ที่ 10 การดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องครัว

  การดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องครัว
  

  
  

  1. การทำความความสะอาดและการฆ่าเชื้อโรค       
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 10 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.3/1 สาขาวิชาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวช.3/3 สาขาวิชาการโรงแรม
  • เคล็ดลับ การทำความสะอาดเครื่องครัวสเตนเลส ทำง่าย สไตล์ "อ.ยิ่งศักดิ์" URL
  • การล้างจานถูกสุขลักษณะ URL
  • เคล็ดลับ การทำความสะอาดเครื่องครัวสเตนเลส ทำง่าย สไตล์ "อ.ยิ่งศักดิ์"

    
    

  • การล้างจานถูกสุขลักษณะ

    
    

  • ให้นักเรียนส่งใบงานที่ 10 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 11 การดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องครัว
  

  สัปดาห์ที่ 11 การดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องครัว

  การดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องครัว

  2. การล้างและการจัดเก็บ ภาชนะอุปกรณ์

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • เทคนิคการล้างภาชนะอุปกรณ์ในครัว URL
  • เทคนิคการล้าง ภาชนะอุปกรณ์ในครัว