ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับ การประกอบอาหารโรงแรม ประเภทของครัวและอุปกรณ์ คำศัพท์ที่ใช้ในงานครัว การเลือกซื้ออาหารสด - แห้ง การเตรียมและจัดตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ การเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธีและเหมาะสม การจัดเตรียมวัตถุดิบตามตำรับอาหาร การจัดตกแต่งหัวจานการจัดลงภาชนะ และปฏิบัติการประกอบอาหารโรงแรม ตามหลักสุขอนามัย
- Teacher: กัญญารัตน์ เมืองจันทร์
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับหลักการจัดจัดกิจกรรม MICE ในโรงแรม การจัดกิจกรรมการประชุมประเภทของการประชุม รูปแบบ การวางแผน งบประมาณ การจัดสถานที่ เอกสาร อุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดประชุม การประสานงานกับหน่วยงานและบุคคลที่เกี่ยวข้อง และฝึกปฏิบัติการจัดประชุม การสร้างประสบการณ์การเข้าพักแปลกใหม่สำหรับผู้เข้าพักที่ได้รับรางวัลและการจัดนิทรรศการ หลักการจัดประเภทองค์ประกอบของการจัดนิทรรศการวัสดุอุปกรณ์การใช้ตัวอักษรแบบต่าง ๆ การคำนวณค่าใช้จ่ายในการจัดนิทรรศการการประเมินผล
- Teacher: พัชราพร ชัยเทศ