รหัสวิชา 30701-1003 วิชาศิลปะการต้อนรับและการบริการ(Art of Reception and Service)

โครงสร้างหัวข้อ

• รหัสวิชา 30701-1003
  

  รหัสวิชา 30701-1003

  วิชาศิลปะการต้อนรับและการบริการ (Art of Reception and Service)

  

  • รายระเอียดวิชา แหล่งข้อมูล

    1. หลักสูตรรายวิชา

    2. หน่วยการเรียนรู้

    3. เกณฑ์การวัดและประเมินผล

  • กระดานข่าว กระดานเสวนา
• สัปดาห์ที่ 1 หน่วยที่ 1 ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 1 หน่วยที่ 1 ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการบริการ

  1. ความหมายและความสําคัญของการบริการ

  
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1 สาขาการโรงแรม
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 1 เรื่องความหมายและความสำคัญของการบริการ แหล่งข้อมูล
  • การบริการที่ดีเลิศ ตอน ความหมายของการให้บริการ EP.1

  • การให้บริการที่ดีเลิศ ตอน ข้อเท็จจริงในการให้บริการ EP.2

  • นักศึกษาส่งงานใบงานที่ 1 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 2 หน่วยที่ 1 ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 2 หน่วยที่ 1 ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการบริการ

  ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการบริการ

  2. ลักษณะและองค์ประกอบของการบริการ

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวส.1 สาขาการโรงแรม
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 2 เรื่อง ลักษณะและองค์ประกอบของการบริการ แหล่งข้อมูล
  • หลักสูตรการบริการที่ดีเลิศ(ESB) (EP4) : ตอน “ หน้าที่ของผู้ให้บริการ” URL
  • หลักสูตรการบริการที่ดีเลิศ(ESB) (EP3) : ตอน “ คุณลักษณะของผู้ให้บริการ”
    

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 2 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 3 หน่วยที่ 2 การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ
  

  สัปดาห์ที่ 3 หน่วยที่ 2 การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ

  การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ

  1. ความสําคัญของการให้บริการ

  2. หลักการในการให้บริการ
  

  
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1 สาขาการโรงแรม
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 3 เรื่องความสำคัญของการให้บริการ แหล่งข้อมูล
  • หลักสูตรการบริการที่ดีเลิศ(ESB) (EP4) : ตอน “ หน้าที่ของผู้ให้บริการ” URL
  • หลักสูตรการบริการที่ดีเลิศ(ESB) (EP0) : ตอน “ หัวใจความสำเร็จทางธุรกิจ”

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 3 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 4 หน่วยที่ 2 การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ
  

  สัปดาห์ที่ 4 หน่วยที่ 2 การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ

  การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ

  3. ทัศนคติที่ดีต่องานบริการ

  4. มารยาทและจรรยาบรรณของผู้ให้บริการ  
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 4 เรื่อง ทัศนคติที่ดีต่องานบริการ แหล่งข้อมูล
  • หลักสูตรการบริการที่ดีเลิศ(ESB) (EP4) : ตอน “ หน้าที่ของผู้ให้บริการ” URL
  • หลักสูตรการบริการที่ดีเลิศ(ESB) (EP4) : ตอน “ หน้าที่ของผู้ให้บริการ”

    
    

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 4 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 5 หน่วยที่ 2 การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ
  

  สัปดาห์ที่ 5 หน่วยที่ 2 การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ

  การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ

  5. ลักษณะของบุคลิกภาพที่ดีของผู้ให้บริการ
  

  
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1 สาขาการโรงแรม
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 5 แหล่งข้อมูล
  • การพัฒนาบุคลิกภาพสำหรับสายงานบริการ และ Service Mind URL
  • การพัฒนาบุคลิกภาพสำหรับสายงานบริการ และ Service Mind

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 5 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 6 หน่วยที่ 3 การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม
  

  สัปดาห์ที่ 6 หน่วยที่ 3 การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม

  การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม

  1. ความสำคัญของการสร้างความสัมพันธ์และการปฏิบัติงานเป็นทีมในธุรกิจบริการ
  

  
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1 สาขาการโรงแรม
  • ใบงานที่ 6 แหล่งข้อมูล
  • มนุษย์สัมพันธ์ในการบริหารองค์กร URL
  • มนุษย์สัมพันธ์ในการบริหารองค์กร

    
    

  • ใบงานที่ 6 ให้นักศึกษาส่งใบงานที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 7 หน่วยที่ 3 การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม
  

  สัปดาห์ที่ 7 หน่วยที่ 3 การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม

  การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม

  2. มนุษย์สัมพันธ์ในการทำงานของผู้ให้บริการกับเพื่อนร่วมงาน

  
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 7 แหล่งข้อมูล
  • IDEA I DO การสร้างมนุษย์สัมพันธ์ พี่ดี้ URL
  • IDEA I DO การสร้างมนุษย์สัมพันธ์ พี่ดี้

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 7 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 8 หน่วยที่ 3 การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม
  

  สัปดาห์ที่ 8 หน่วยที่ 3 การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม

  การสร้างความสัมพันธ์ในที่ทำงานและการปฏิบัติงานเป็นทีม

  3. หลักการบริการแบบทีมงาน

  4. หัวใจสำคัญในการทำงานระบบทีม
  

  • จุดประสงค์รายวิชา แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ (ต่อ) แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 8 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวส.1 สาขาการโรงแรม
  • หลักพื้นฐานของการทำงานเป็นทีมเวิร์ค [ Competency Conceptual ] URL
  • หลักพื้นฐานของการทำงานเป็นทีมเวิร์ค [Competency Conceptual]

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 8 ที่นี่ URL
• ไม่พบ สัปดาห์ที่ 9 สอบกลางภาค
• สัปดาห์ที่ 10 หน่วยที่ 4 การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า
  

  สัปดาห์ที่ 10 หน่วยที่ 4 การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า

  การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า

  1. การนำเสนอสินค้าบริการ

  2. เทคนิคการให้บริการเพื่อสร้างความประทับใจ
  

  • จุดประสงค์รายวิชา แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 10 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1/1 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1/2 สาขาการโรงแรม
  • หลักสูตร เทคนิคการขาย EP6 เทคนิคให้ลูกค้ายอมรับ URL
  • หลักสูตร เทคนิคการขาย EP6 เทคนิคให้ลูกค้ายอมรับ

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 10 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 11 หน่วยที่ 4 การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า
  

  สัปดาห์ที่ 11 หน่วยที่ 4 การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า

  การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า

  3. การสร้างแรงจูงใจและความจงรักภัคดีต่อผลิตภัณฑ์การบริการ

  4. ศิลปะและเทคนิคในการพูด
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 11 แหล่งข้อมูล
  • เทคนิค การสร้างแรงจูงใจ : หลักสูตรผู้จัดการ อัจฉริยะ โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย URL
  • ฝึกพูด Ep.2 พูดเป็น เห็นทางสำเร็จ หัวข้อ ศิลปะด้านการพูด URL
  • เทคนิค การสร้างแรงจูงใจ : หลักสูตรผู้จัดการ อัจฉริยะ โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย

    
    

  • ฝึกพูด Ep.2 พูดเป็น เห็นทางสำเร็จ หัวข้อ ศิลปะด้านการพูด

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 11 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 12 หน่วยที่ 4 การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า
  

  สัปดาห์ที่ 12 หน่วยที่ 4 การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า

  การนำเสนอสินค้าและเทคนิคแรงจูงใจเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า

  5. การทดสอบภาคปฏิบัติ
  

     - การพูดโน้มน้าวจิตใจ

     - การพูดกระทันหัน

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 12 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวส.1/1 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวส.1/2 สาขาการโรงแรม
  • หลักสูตร การโน้มน้าวใจ ตอน องค์ประกอบการโน้มน้าวใจ โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย (EP2) URL
  • การพูดแบบกระทันหัน โดยไม่ได้เตรียมตัว แต่ก็ต้องพูด ท่านจะทำอย่างไร URL
  • หลักสูตร การโน้มน้าวใจ ตอน องค์ประกอบการโน้มน้าวใจ โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย (EP2)

    
    

  • การพูดแบบกระทันหัน โดยไม่ได้เตรียมตัว แต่ก็ต้องพูด ท่านจะทำอย่างไร

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 12 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 13 หน่วยที่ 5 การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 13 หน่วยที่ 5 การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ

  การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ

  1. ความหมายความสำคัญของการสื่อสารและสื่อสารสนเทศ

  2. สื่อและเทคโนโลยีกับงานบริการ
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 13 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1/1 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1/2 สาขาการโรงแรม
  • ทักษะที่สำคัญในการขายให้โมเดิร์นเทรด คุณณัฏฐรินทญ์ ธัยยามาตย์ บจก.สไมล์บลู โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย URL
  • ทักษะที่สำคัญในการขายให้โมเดิร์นเทรด คุณณัฏฐรินทญ์ ธัยยามาตย์ บจก.สไมล์บลู โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 13 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 14 หน่วยที่ 5 การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 14 หน่วยที่ 5 การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ

  การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ

  3. การประยุกต์ใช้สื่อและเทคโนโลยีในงานบริการ

  4. การสื่อสารกับลูกค้าหรือผู้ใช้บริการ
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 14 แหล่งข้อมูล
  • 4 ขั้นตอนของ เทคนิคการนำเสนอ อย่างมืออาชีพ โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย URL
  • 4 ขั้นตอนของ เทคนิคการนำเสนอ อย่างมืออาชีพ โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 14 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 15 หน่วยที่ 5 การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ
  

  สัปดาห์ที่ 15 หน่วยที่ 5 การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ

  การสื่อสารและเทคโนโลยีในงานบริการ

  5. วิธีสื่อสารให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจ

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 15 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1/1 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1/2 สาขาการโรงแรม
  • อบรมการนำเสนอ ตอน ความสำคัญของการนำเสนอ โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย (EP1) URL
  • อบรมการนำเสนอ ตอน ความสำคัญของการนำเสนอ โดย ดร.สุรชัย โฆษิตบวรชัย (EP1)

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 15 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 16 หน่วยที่ 6 การจัดการและการแก้ปัญหาในสถานการณ์ต่าง ๆ
  

  สัปดาห์ที่ 16 หน่วยที่ 6 การจัดการและการแก้ปัญหาในสถานการณ์ต่าง ๆ

  การจัดการและการแก้ปัญหาในสถานการณ์ต่างๆ
  

  1. แนวทางการปฏิบัติการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม
  

  2. แนวทางการปฏิบัติการให้บริการนักท่องเที่ยว

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 16 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1/1 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบก่อนเรียน ปวส.1/2 สาขาการโรงแรม
  • ความรู้เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 16 ที่นี่ URL
• สัปดาห์ที่ 17 หน่วยที่ 6 การจัดการและการแก้ปัญหาในสถานการณ์ต่าง ๆ
  

  สัปดาห์ที่ 17 หน่วยที่ 6 การจัดการและการแก้ปัญหาในสถานการณ์ต่าง ๆ

  การจัดการและการแก้ปัญหาในสถานการณ์ต่าง ๆ 

  3. เทคนิคการแก้ไขปัญหา

  4. ตัวอย่างข้อกำหนดการปฏิบัติในการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าในร้านอาหาร
  

  5. ข้อกำหนดการปฏิบัติในการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าการให้บริการนักท่องเที่ยว
  

  • จุดประสงค์หน่วยการเรียนรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบความรู้ แหล่งข้อมูล
  • ใบงานที่ 17 แหล่งข้อมูล
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวส.1/1 สาขาการโรงแรม
  • แบบทดสอบหลังเรียน ปวส.1/2 สาขาการโรงแรม
  • แนวทางการปฏิบัติการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม URL
  • เทคนิคการแก้ไขปัญหาให้ลูกค้า (Service Recovery) - อ.พิสิทธิ์ พิพัฒน์โภคากุล URL
  • เทคนิคการแก้ไขปัญหาให้ลูกค้า (Service Recovery) - อ.พิสิทธิ์ พิพัฒน์โภคากุล
    

    
    

  • ให้นักศึกษาส่งใบงานที่ 17 ที่นี่ URL
• ไม่พบ สัปดาห์ที่ 18 สอบปลายภาค